Cuando hablamos
de pastas, inmediatamente se nos vienen dos pensamientos a la cabeza: Italia y
la comida en familia. Si son descendientes de italianos, estas dos ideas se
transforman en una sola, como un concepto único. Las pastas en familia, ya sea
domingo o cualquier día de la semana, se convierten en un evento especial con
sabor italiano y calor de hogar.
Pero qué sabemos
sobre las pastas, sobre su origen? Algunas teorías establecen su nacimiento en
China, otras en Arabia, y que Marco Polo las introdujo en Europa. Lo cierto es
que Italia, y en concreto Nápoles, parece ser la cuna de la pasta, desde donde
se ha extendido su consumo a todo el mundo, a pesar de que el origen de este
alimento es incierto.
Existen diversos tipos de pasta; secas, rellenas,
frescas… En esta oportunidad hablaremos de los Rigatoni; una pasta gordita,
acanalada y hueca.
¿Alguna vez se preguntaron por qué los Rigatoni son acanalados? Desde ya les adelanto que no es por una cuestión estética o para distinguirse de
otras. Sus canales tienen una función particular, cual es recoger de la
mejor manera gran cantidad de condimento y de salsa. ¡No se lo imaginaban,
cierto?!
Los Rigatoni son una pasta muy apreciada en la
cocinas meridionales, sobre todo en Sicilia, donde en la zona de Agrigento se
convierte en el plato típico del Sábado Santo, preparados al “taganu” (cazuela
de barro cocida). Antiguamente era costumbre, una vez que la pasta estaba
cocida con todo su condimento, romper el “taganu”, y llevar a la mesa el grande
y suculento pastel de Rigatoni de forma triunfal.
Son
excelentes con salsas con carne o simplemente mezclados con manteca, queso
parmesano y un poco de crema de leche.
En
nuestra tienda virtual podés adquirir esta sabrosa pasta, ideal para
prepararla con distintos tipos de salsas, ya sea sola o rellena, e incluso
utilizarla para ensaladas.
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